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Pour la génoise :

300g de farine
200g de sucre
4 gros oeufs
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 verre de lait (environ 16cl)
1 verre de beurre fondu (environ 100g)

Préparation :

On mélange les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, le mieux étant au batteur électrique si on veut pas s'exploser le poignet à battre énergiquement pendant 10min.
Ensuite on ajoute le lait, on mélange, on ajoute le beurre fondu et froid, on remélange, la levure et la farine et on mélange à nouveau.
Monter ensuite les blancs d'oeufs en neige bien ferme, idéalement au batteur, je ne suis pas sure que ce soit faisable au fouet pour le coup à moins d'avoir beaucoup d'énergie à revendre.
Ajouter les blancs à la préparation en mélangeant délicatement.

Ensuite on verse la préparation dans le moule de son choix, si c'est un moule classique on le beurre et farine légèrement, si c'est un moule en silicone on l'humidifie un peu.
D'ailleurs si le moule fait moins de 10cm de profondeur, je conseillerai de le faire en deux fois.

Et puis on enfourne ça pour 1h à 120°C à froid, si au bout d'une heure ce n'est pas cuit, monter à 160°C pendant 10 ou 15min.
On vérifie la cuisson en piquant le gateau avec un pic ou la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
La génoise doit rester idéalement blanche, à peine dorée sur les cotés.
Attendre qu'elle ait complètement refroidie avant de la démouleur.

Fourrage et déco :

Comme dit plus haut, j'ai mis entre les 2 génoises de la crème pâtissière, faite pour 1/2 L de lait. Je ne donne pas la recette, on retrouve facilement sur internet, mais si vous voulez la mienne n'hésitez pas à m'envoyer un MP, idem si vous avez besoin de plus d'explications

Pour le glaçage au sucre, j'ai pris un blanc d'oeuf, quelques goutes de citron, mélanger et ajouter progressivement du sucre glace, il n'y pas de quantité idéale tout dépend de la consistance et coloration voulue sachant que plus il y en a, plus le glaçage sera blanc et opaque.